В  одном из журналов для родителей мне попалась подборка рецептов для детей. Ведь что является особенностью детской кухни? Приготовить из обычных продуктов то, что ребенок воспримет как необычное и слопает за милую душу. Хвала Аллаху, наши дети не отличаются привередливостью. Но есть дети, которых невозможно накормить. В помощь их родителям – рисовая запеканка и еще несколько рецептов.

Рисовая запеканка

Нужно взять 1 стакан риса, промыть, залить кипятком и варить 10 минут. Затем слить воду и залить рис горячим молоком. Добавить соль и поварить еще 25-30 минут.
Должна получиться густая каша. Ее нужно остудить, добавить желтки, взбитые с сахаром, а потом – белки, взбитые в крепкую пену. После этого нужно добавить изюм, который был хорошо промыт и высушен.
Все это перемешиваем и выкладываем в смазанную каким-нибудь маслом форму. Запекаем до золотистого цвета и подаем маленькому привереде.

Рулет из горбуши

200 г муки просеять, сделать в горке углубление и добавить туда 1/4 ч.л. соли, сахар (на кончике ножа), 100 г охлажденного и порезанного на кусочки сливочного масла, 1 желток. Перемешиваем, а потом рубим ножом в мелкую крошку. Добавляем немного воды (примерно 40мл), замешиваем тесто и убираем его в холодильник.
Через 1 час достаем тесто и раскатываем его на пленке в виде прямоугольника толщиной 3-5 мм. Укладываем сверху ломтики горбуши (300 г). По периметру оставляем немного место. Солим и перчим.
Смешиваем 100 г творога и 1 ст.л. сметаны. Этой смесью смазываем рыбу. Между кусками рыбы раскладываем кусочки сливочного масла (50 г). Сверху посыпаем рубленной зеленью петрушки или укропа.
При помощи пленки сворачиваем рулет. Концы подгибаем, чтобы не вытекла начинка.
На противень стелем фольгу. Слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем на фольгу рулет швом вниз.  Верх рулета нужно наколоть в нескольких местах вилкой и смазать взбитым яйцом. Посыпаем 1 ст.л. семян кунжута и запекаем 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Конфеты из сухофруктов

Взять стакан кураги, стакан изюма, хорошенько вымыть и просушить.  Пропустить все это через мясорубку, добавив 2 ст.л. овсяных хлопьев. Из получившейся массы скатать шарики и обвалять их в 1 ст.л. толченых орехов.

Вот такие вот нехитрые рецепты. Думаю, что и взрослые с удовольствием попробуют эти блюда.

Источник www.detivislame.ru

Довольно часто можно услышать, что творог полезен. Особенно детям. Так ли это на самом деле? И что полезного в этом продукте?
Творог действительно полезен. Его полезность обусловлена технологией производства. Готовят творог из молока путем сквашивания молочнокислыми бактериями. Вследствие этого из молока выделяется самое ценное: легкоусвояемый белок (казеин) и молочный жир. Казеин имеет высокую питательную ценность и поэтому может заменить животный белок. Также в твороге присутствует полный набор аминокислот. Кроме того, творог содержит кальций, фосфор, железо, магний, молочный сахар, фолиевая кислота, витамин В2, липотропные вещества (метионин, лецитин, холин).

Что же нам дает такой состав?
• Молочные белки обеспечивают высокую питательную ценность
• Кальций и фосфор помогают формированию костной ткани (вот откуда особенная полезность для детей!)
• Минеральные вещества участвуют в выработке гемоглобина, что способствует профилактике малокровия
• Витамина В2 принимает участие в регуляции всех видов обмена веществ, способствует усвоению белка в организме, улучшает зрение, влияет на кроветворение, содействует нормализации массы тела
• Холин и метионин снижают процент накопление жира в печени, что способствует профилактике атеросклероза

Но не следует забывать, что, благодаря своей высокой питательности, творог не самая легкая еда. Чтобы усвоить творог, организму приходится привлечь все органы ЖКТ. Кроме того, избыток жиров, содержащихся в твороге, может затруднить работу печени. Поэтому слишком много творога нельзя есть даже взрослым. Не говоря уже о детях. В среднем взрослому человеку можно съесть до 200 г творога в день. Ребенку дошкольного возраста разрешается съесть 300 г творога в неделю (в 3-4 приема). Это включает как свежий творог, так и различные блюда из него (сырники, вареники, запеканки, сырки и пр.).

Самым маленьким малышам творог начинают давать не раньше 7-8 месяцев. А по некоторым данным лучше вообще ближе к году. Дело в том, что почки малыша могут не справиться с выведением продуктов переваривания белков и минеральных веществ, которых в твороге очень много.

Начинают прикорм с простого творожка без всяких добавок. Лучше использовать специальный детский творожок. Можно выбрать из многообразия предлагаемых торговых марок. А можно пойти на молочную кухню.
Детишкам постарше уже можно давать обычный творог.

Иногда бывает, что ребенок не хочет творог есть. Как же накормить ребенка таким полезным продуктом? Вот несколько рецептов:

Запеканка творожная с рисом

Ингредиенты:
- 400 г творога
- 120 г риса
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 20 г сл. масла
- 60 г сметаны
Приготовление:
Творог протереть. Из риса сварить вязкую кашу и тоже протереть.
Смешать вместе творог, кашу, сахар, сл. масло, желток. Массу посолить и перемешать.
Белок взбить и осторожно подмешать к творожно-рисовой массе.
Форму для запекания смазать маслом, выложить массу, смазать сметаной и запечь в духовке в течение 30 минут.
Подавать со сметаной или вареньем.

Творожный десерт

Ингредиенты:
- 250 г нежирного творога
- 100-150 мл молока
- сахар по вкусу
- 250 г ягод или фруктов
- 1 ст.л. сл. масла
Приготовление:
В творог положить растопленное масло. Добавить сахар по вкусу. Перемешать до однородности. Подготовить фрукты – бананы, персики, клубнику,вишню, все, что вам захочется. Можете приготовить из одного какого-то фрукта (ягоды), а можете сделать ассорти. Крупные плоды нарезать кусочками.
На дно стакана или креманки положить немного фруктов. Сверху немного творожной массы. И так чередовать слои, пока не наполниться емкость. Десерт готов. Подходит детям старше 2 лет.

Эти и другие рецепты блюд для детей (и не только) Вы можете посмотреть здесь

Источник detivislame.ru

Куба – тропическая страна, весьма подходящая для отдыха. А курорты кубы ничуть не уступают европейским по уровню обслуживания.

Альтернативой привычным обоям может стать декоративная штукатурка стен. Она гипоаллергенна, практична, а ее рисунок будет всегда индивидуален.

Овсянка, сэр! Сразу представляется важный дворецкий, который идет по старинному английскому замку и несет на подносе тарелку овсяной каши для своего лорда. В России овсянка не так распространена, а ведь она полезна как взрослым, так и детям. Хотя, в последнее время в моде здоровый образ жизни, поэтому такая полезная каша снова стает популярной. Но мало кому известно, что есть два способа приготовления овсяной каши. Они существенно отличаются друг от друга. И в первую очередь тем, что готовятся из разного зерна. Вернее зерна-то, конечно, одного растения – овса, но заготовленные различными способами.

Первый вариант, самый распространенный – сварить кашу из крупы «Геркулес». Каша получается жидкая и клейкая.

Второй вариант – готовить кашу из цельных зерен овса. По способу готовки такое зерно схоже с  рисом. И их даже соединяют и варят смешанную кашу (Вкуснее, если риса немного больше). Каша из цельных зерен получается рассыпчатая.

Но маленьким детям (лет до 5) варят все-таки «Геркулес». Т.к. рассыпчатую кашу дети плохо пережевывают, и затем она сложнее переваривается. А дробленое зерно варится быстро и получается приятной и удобной для ребенка консистенции.

В последнее время в магазинах очень богат ассортимент каш быстрого приготовления, которые хорошо развариваются, и необходимость в долгой обработке отпадает. Если же вы предпочитаете готовить по старинке, то делается это так:

Обычную крупу геркулес или толокно разваривают в воде. Затем протирают через сито, чтобы удалить шелуху, ость и пр.  Затем доливают молока и варят так, чтобы получилась жиденькая кашка, которую легко проглатывать. Сахара добавляют совсем немного, чтобы только отбить сыроватый вкус зерна. Затем некоторые кулинары советуют кашу ароматизировать корицей и порошком из лимонной или апельсиновой цедры. Но, наверное, это только для тех детей, у которых совершенно точно нет аллергии. Можно добавлять и другие фрукты, а также сливки или сливочное масло.

Овсянка с фруктами.

1 яблоко и 1 грушу почистить, удалить сердцевину и нарезать кусками или дольками, но не мелко. Сложить в эмалированную кастрюльку и залить водой совсем чуть-чуть, чтобы она едва покрыла фрукты. Варить недолго, чтобы фрукты стали мягкими, достать их и перемолоть в блендере (воду не надо добавлять, так как фрукты получаются и так сочными). В оставшемся отваре сварить жидкую кашу из овсяных хлопьев (или из смеси зерновых). Смешать с фруктами, добавить чуть-чуть сахара (если фрукты сладкие, то сахар не нужен). Если получилось слишком  густо – можно добавить еще немного натурального фруктового сока.

Точно также можно использовать абрикосы, персики, вишню, апельсин (мякоть), любые ягоды (опять же, если не аллергии). Для совсем маленьких можно варить крупу вместе с фруктами, а затем все вместе перемолоть в блендере.

Блюдо идеально подходит для полдника или завтрака, а также для детей, у которых проблемы с кишечником или нельзя молоко.

Также смотрите другие рецепты для детей (и для взрослых тоже) здесь.

Источник www.detivislame.ru

Вкусные рецепты, кухни разных народов, интересные статьи вы найдете на http://vkusnovo.ru. А также вы сможете купить полезную литературу и товары для дома.

Особенное место в создании комфорта и функциональности кухни занимает мебель для кухни. Правильно подобранная мебель сэкономит пространство и создаст уют.

В прошлой статье мы начали разговор о витаминах. Сегодня поговорим о витаминах группы В для детей, а также еще нескольких важных витаминах.

Витамин В1 (тиамин).

Витамин В1 участвует в регуляции обмена углеводов.  Если в организме не хватает витамина В1 – сразу начинает реагировать нервная ткань. Нервы воспаляются, и человек испытывает боль в мышцах, в желудочно-кишечном тракте, в сердце и т.д.

Повышенный недостаток этого витамина человек испытывает во время напряженной умственной деятельностью или физической нагрузки.

В большом количестве витамин В1 содержится в дрожжах, в хлебных изделиях и в крупах.

• Дрожжи
• Горох
• Крупа овсяная
• Фасоль
• Крупа гречневая
• Хлеб пшеничный
• Телятина

Витамин В2 (рибофлавин).

Если в организме ребенка присутствует дефицит витамина В2, то заметно сдерживается его рост. Наличие или отсутствие витамина В2 также влияет на выработку энергии.  Этот витамин содержится (по убывающей):

• Куриное яйцо
• Творог
• Сыр
• Хлеб бородинский
• Крупа гречневая
• Молоко коровье
• Крупа овсяная
• Хлеб ржаной
• Мясо
• Рыба
• Капуста

Витамин РР (витамин В3, никотинамид, ниацин).

Напрямую влияет на процессы окисления в организме. Если этого витамина недостаточно, то человек начинает испытывать слабость, становится раздражительным, быстро утомляется.

Витамин РР содержится (по убывающей):

• Крупа гречневая
• Хлеб пшеничный
• Мясо
• Рыба
• Фасоль
• Крупа овсяная
• Картофель
• Хлеб ржаной
• Капуста
• Яйцо куриное
• Коровье молоко

Витамин В5 (пантотеновая кислота).

Название этого витамина происходит от греческого слова «Пантотен», означающего “повсюду”, “со всех сторон”. Оно подчеркивает вездесущность пантотеновой кислоты. Из-за того, что витамин В5 содержится почти во всех продуктах,  раньше считали, что человек не может испытывать дефицит этого  вещества. Однако в замороженных продуктах витамина В₅ меньше уже на треть, почти половина  теряется при термической обработке… А поскольку свежие продукты составляют не слишком большую часть нашего рациона, то мы не получаем витамин В₅ в нужном количестве.  Его  нехватку заметить довольно просто:  если часто затекают руки и ноги, в пальцах возникает ощущение покалывания, значит, пора пополнить запасы пантотеновой кислоты в клетках. Тем более, что витамин В₅ одновременно трудится на нескольких «фронтах» нашего организма.

Большое количество пантотеновой кислоты требуется мозгу, поскольку без этого витамина до него не будут доходить сигналы от органов чувств.

Еще витамин В₅ участвует в процессе жирового обмена: он отвечает за расщепление жиров. Поэтому нехватка витамина В₅ приводит к увеличению массы тела.

Также витамин В₅ «запускает» регенерацию тканей, особенно кожи и слизистых оболочек. Он защищает слизистые оболочки от инфекций. Провитамин В₅, пантенол,  имеет очень важное свойство – он  единственный из витаминов хорошо всасывается при нанесении на кожу.  Поэтому провитамин В₅ используется в лекарствах от ожогов, а также в косметических средствах.

При недостатке в организме витамина В5 могут возникнуть серьезные нарушения обмена веществ, такие как, дерматиты, депигментация, прекращение роста и многие другие.

Витамин В5 содержится:

• пчелиное маточное молочко
• печень
• почки
• мясо
• рыба
• яйца
• бобовые
• грибы (шампиньоны, белые)
• красная свекла
• спаржа
• цветная капуста
• молочные и кисломолочные продукты
• цельнозерновой хлеб
• отруби
• ростки пшеницы
• орехи

Витамин В6.

Этот витамин принимает активное участие в обмене ряда аминокислот, т.е. влияет на обмен белков.

Это один из редких витаминов, которые могут синтезироваться в организме человека, а именно микрофлорой кишечника. Поэтому нужно следить за состоянием этой микрофлоры. Особенно, если ребенку назначены антибиотики,  которые подавляют микрофлору кишечника.

Витамин В6 содержится:

• Дрожжи
• Печенка
• Яичный желток
• Бобовые
• Мясо
• Молочные продукты

Витамин В9 (фолиевая кислота).

Фолиевая кислота положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации.

Фолиевая кислота поддерживает иммунную систему, способствую нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец.

Недостаток фолиевой кислоты приводит к анемии.

Фолиевая кислота содержится в следующих продуктах:

• Дрожжи
• Бобы
• Печенка говяжья
• Соевые бобы
• Брюссельская капуста
• Шпинат
• Спаржа
• Листовые овощи
• Почки говяжьи
• Цветная капуста
• Зеленый лук
• Морковь
• Огурцы

Витамин В12.

Витамин В12 повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии, усиливает иммунитет. От обеспеченности витамином В12 зависит широкий спектр эмоциональных и познавательных способностей. Витамин В12 помогает приспособиться к изменению режима сна и бодрствования.

Если в организме дефицит этого витамина, или возникают сложности с его усвояемостью, то может возникнуть тяжелая анемия. Как следствие – плохая усвояемость пищи, запор, хроническая усталость, раздражительность, депрессия, сонливость, головные боли и прочие неприятности.

Витамин В12 содержится:

• Печенка говяжья
• Почки говяжьи
• Сердце
• Крабы
• Желток яйца
• Телятина
• Сыр
• Цыплята
• Молоко

Витамин Р (рутин или цитрин).

Витамин Р является очень важным для человека веществом. Он участвует в процессах окисления-восстановления в организме вместе с витамином С. В результате нехватки витамина Р повышается проницаемость кровеносных сосудов. Во избежание таких негативных явлений, необходимо обеспечить достаточное поступление этого элемента в организм.
Источником его могут быть:

• чай
• отвар сушеного шиповника
• цитрусовые
• рябина
• грецкие орехи
• черная смородина

Витамин К

Витамин К необходим человеку для обеспечения нормальной свертываемости крови. В случае дефицита этого элемента в организме могут стать частыми кровотечения, при порезах и ранениях возможна большая потеря крови в связи с ее плохой свертываемостью. Дети, как известно, очень подвижны, естественно, что часто случаются всевозможные ссадины, ушибы и порезы. И недостаточная свертываемость крови может принести немало проблем малышу и его родителям.

Этот витамин вырабатывается у человека в той части кишечника, которая называется аппендиксом. Однако синтез витамина К в кишечнике не обязательно обеспечивает достаточное его количество, необходимое человеку, тем более что у многих людей аппендикс удален.

Для восполнения содержания витамина К в организме, человеку следует полноценно питаться. Этот витамин содержится в следующих продуктах:

• белокочанная капуста
• цветная капуста
• томаты
• картофель
• тыква
• морковь
• овес
• пшеница
• бобовые
• свекла

Витамин Е (токоферола ацетат)

Витамин Е очень необходим для человека, как элемент, благотворно влияющий на работу сердечной мышцы. Кроме того, он очень важен для эластичности и гладкости кожи. При дефиците этого элемента у ребенка появляется  мышечная дистрофия, нарушение целостности эритроцитов, шелушение кожи.

Источники витамина Е:

• Растительные масла(подсолнечное, хлопковое, кукурузное)
• яичный желток
• орехи (миндаль, арахис)
• печень
• мясо
• сливочное масло
• молоко
• зародыши пшеницы
• другие злаковые культуры
• бобовые
• зеленые части овощей и дикорастущих растений.

Источник www.detivislame.ru

выращивание рассады перцев

Совмещение приятного  с полезным – вот что такое отдых в италии. mosintour.ru предлагает туры в солнечную италию. Здесь вы найдете и приятный климат, и замечательную природу, и множество экскурсий к многочисленным достопримечательностям.

Не важно, что вас интересует – укладка плитки своими руками или цены на плитку, заходите на keramogranit.ru.

Организм человека так устроен, что витамины в его организме не синтезируются, за исключением некоторых “счастливчиков”. Поэтому важно получать витамины извне.  Особенно в конце зимы и весной, когда новая растительность еще не выросла, а прошлогодние овощи и фрукты уже утратили почти весь запас витаминов. В это время часто возникают авитаминозы и гиповитаминозы (отсутствие  и пониженное содержание витаминов в организме, соответственно). Обычно для профилактики а- и гиповитаминозов принимают поливитаминные препараты. Будет лучше, если при выборе препарата вы обратитесь к педиатру. Ведь по содержанию витаминов препараты все разные. Существуют препараты, состоящие из 2, 3 и более витаминов; без или вместе с микроэлементами; а также препараты, рассчитанные на жителей районов, неблагополучных в радиологическом отношении.

Следите, чтобы ребенок получал витамины, строго в соответствии с инструкцией. Так как состояние гипервитаминоза (повышенное содержание витаминов в организме) не менее опасно, чем гипо- или авитаминоз.

Теперь остановимся поподробнее на каждом витамине в отдельности.

Витамин А.

Витамин А влияет на зрение, на рост организма, на состояние кожных покровов и слизистых оболочек. Если вы заинтересованы в том, чтобы у вашего ребенка не было проблем со зрением, чтобы он не отставал в физическом развитии, чтобы у него была здоровая кожа, то вы должны обеспечить свое чадо продуктами, содержащими витамин А.

Витамин А в чистом виде или в виде провитамина А (каротина) присутствует в следующих продуктах (по мере убывания):

• Рыбий жир
• Печенка говяжья
• Перец красный
• Морковь красная
• Щавель
• Лук зеленый
• Помидоры красные
• Абрикосы
• Морковь желтая
• Масло сливочное
• Помидоры зеленые
• Сметана
• Сыр
• Яблоки

Как видите, чем ярче продукт, тем больше в нем витамина А.

Витамин А – соединение не стойкое. Он быстро окисляется при соприкосновении с воздухом и легко разрушается под воздействием света. Поэтому продукты, содержащие этот витамин, нельзя долго держать на свету и в измельченном состоянии. Покрошил – сразу съел. Хранить овощи, содержащие витамин А, нужно в темном прохладном месте. Если у вас нет такой возможности, то лучше не запасаться овощами впрок надолго.

Витамин А относится к группе жирорастворяемых витаминов. Поэтому он лучше усваивается, если продукт, содержащий витамин А, употреблять вместе с чем-нибудь жирным.

Особенно важен этот витамин для детей старшего дошкольного и младшего школьного возраста, так как ребенок в этом возрасте начинает заниматься, читать, писать, и его зрение подвергается большей нагрузке.

Витамин С.

При недостатке в организме витамина С (аскорбиновой кислоты) заметно снижается иммунитет. Вследствие этого человек становится более восприимчивым к всевозможным заболеваниям. При длительном дефиците витамина С можно заболеть цингой. Аскорбиновая кислота активно помогает организму справиться с инфекцией, поэтому во время всевозможных эпидемий полезно принимать витамин С.

Больше всего витамина С содержится (по убывающей):

• Плоды шиповника
• Черная смородина
• Красный перец
• Апельсины
• Цветная капуста
• Зеленый лук
• Щавель
• Шпинат
• Краснокочанная капуста
• Красные помидоры
• Лимоны
• Яблоки
• Мандарины
• Красная смородина
• Белокочанная капуста
• Зеленый горошек
• Редька
• Редис
• Персики
• Красная морковь
• Огурцы

Витамин С  быстро разрушается при температурной обработке, хотя и не весь. Поэтому овощи и фрукты лучше есть в свежем виде. Нельзя надолго оставлять очищенные овощи в воде – витамин С за это время разрушается. В приготовленной пище оставшийся витамин С разрушается и дальше уже после 2-х часов хранения.

Витамин D.

Очень много говорится о важности этого витамина для ребенка первого года жизни. Педиатры назначают малышам водный раствор витамина D, особенно в зимнее время. Но этот витамин нужен и деткам постарше. Если ребенку не будет хватать витамина D, то в организме ребенка возникнут сложности с отложением кальция в костной ткани. Следовательно, костная ткань будет размягчаться и деформироваться.

При постоянном дефиците витамина D у ребенка развивается рахит.

Первые признаки рахита:

• Слабость
• Вялость мышц
• Повышенная потливость
• Подавленность
• Раздражительность

Постепенно кости размягчаются. Те кости, которые несут повышенную нагрузку (например, кости нижних конечностей) искривляются. На ребрах появляются характерные  утолщения (четки).

Витамин D образуется в коже человека под воздействием солнца. Но иногда этого не хватает, особенно в районах с прохладным или холодным климатом. Тогда врач назначает витаминный препарат.

Источником витамина D является рыбий жир, преимущественно тресковый.

В следующий раз, инша Аллах, поговорим о витаминах группы В.

Источник www.detivislame.ru

Хотите хорошо отдохнуть? К вашим услугам пансионаты Анапы. Профессионально подготовленный отдых!

Молодые мамочки часто задаются вопросом, как приготовить суп своему ребенку. Хочу предложить вам два рецепта супа с фрикадельками.

Суп с мясными фрикадельками.

Ингридиенты:

• 150-200г мясного фарша
• 1,5  морковки
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• 1-2 картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст.л. гречневой крупы
• 2 ст.л. консервированной или замороженной кукурузы

Приготовление:
Замочите хлеб в холодной воде, отожмите, добавьте в фарш, туда же натрите на мелкой терке 1\2 моркови. Перемешайте, сформируйте шарики размером с орех, выложите на доску или тарелку и уберите в морозилку.
1 литр воды доведите до кипения, добавьте крупу и мелко порезанные овощи.  Снова доведите до кипения, добавьте кукурузу, убавьте огонь и варите до готовности.
В конце приготовления положите в кипящий суп фрикадельки и варите 3-5 минут.

Диетическая уха с фрикадельками.

Ингридиенты:

• 100г филе белой рыбы
• 2 ст. воды
• 1 яичный белок
• 1 ст.л. молока
• 1 ст.л. муки
• 1 картофелина
• 1 ч.л. манной крупы
• соль по вкусу

Приготовление:
Залейте рыбу горячей водой и варите до готовности.
Вареную рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Добавьте белок, молоко, манку, муку. Скатайте фрикадельки.
Рыбный бульон доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите и варите 5-7 минут.

Также смотрите другие рецепты для детей (и для взрослых тоже) здесь.

Источник www.detivislame.ru

А вам знакомо слово “кейтеринг”? Оказывается, это – организация фуршетов, банкетов, в общем питания, с выездом к заказчику.

На кухне вам сможет помочь семейный повар. Закупка продуктов, составление меню, сервировка  и подача, и, конечно же, готовка – вот то, что умеет квалифицированный повар.

Самая распространенная каша для детей – это манная. Родители варят эту кашу, кто как умеет. Залил в кастрюлю молоко, следи, чтоб не убежало, и засыпай крупу. Хотите кашу жидкую – поменьше, а любите – густую наоборот, если переборщили крупы, можно тем же молоком или водой разбавить, затем подсластить, посолить. Завтрак готов.  Но кашу надо варить по правильному. Вот два рецепта приготовления правильной манной каши.

Первый способ (подходит детям 2-4лет)

Кашу необходимо варить в молоке, соблюдая следующие пропорции: пол-литра (500 мл) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы. Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10-15 минут до ее полного разбухания. После этого можно подавать ее с маслом и с сахаром или с распаренными сухофруктами, Весь секрет этой каши в том, что она будет не кипеть, не “преть” под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а настаиваться. При таком способе приготовления в каше лучше сохраняются белки, витамины и другие полезные вещества.

Вкус такой “правильной” манной каши резко отличается от сваренной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки. Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки. Манная каша, сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.

Второй способ (для детей старше 4 лет)

Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить водой или смесью воды с молоком, где воды должно быть чуть больше половины.
Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную.
После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так выдерживать до полного разбухания.
Такая каша еще вкуснее.

Попробуйте также добавлять в кашу добавки в виде овощей, фруктов или орехов. Такое сочетание не только влияет на привычный вкус каши , но и изменяет  ее воздействие на организм. Например, манная каша с орехами, морковью и изюмом в отличие от “чистой” манной неплохо регулирует двигательную функцию кишечника.

Например,

Манная каша с фруктовым пюре

1 яблоко, сухофрукты – 30 г (свежие ягоды – 50 г), сахар – 25 г. Сварить жидкую манную кашу. Затем приготовить фруктовое пюре из яблока или из сухофруктов. Для этого фрукты тщательно промыть, протушить в малом количестве воды под крышкой, протереть сквозь сито, уварить с сахарным песком до густоты пюре. Немного остывшее пюре смешать с готовой манной кашей.

Манная каша с морковью

1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы.Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку

Манная каша с тыквой

100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы нарезать мелкими кусочками, залить 100 мл горячего молока и варить под крышкой 15 минут. Помешивая, всыпать 1 ч.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара и соль на кончике ножа. Варить еще 15-20 минут на слабом огне. Заправить кашу 1 ч.л. сливочного масла.

Мусс из манной каши

Варить манную кашу с каким либо соком ягод. Можно положить варенье, сок, сироп, просто отжать ягоды (клюквы, брусники,  черники, клубники). Можно яблочный сок. Сварить кашу средней ( не жидкую и не очень густую, в смысле не каменную) густоты на любом выбранном вами соке, оставить до полного остывания. Взбить миксером очень тщательно. Каша сильно увеличится в объеме и примет нежные оттенки. Запаха манки вообще не ощущается, получается очень вкусный мусс.

Также смотрите другие рецепты для детей (и для взрослых тоже) здесь.

Источник www.detivislame.ru

Конечно хорошо, если Вашим чадушкам так понравиться кашка, что они вылижут тарелки до блеска.  Но мыть тарелки, а также другую всевозможную посуду, все равно придется. И здесь не обойтись без Посудомойки. Посудомоечная машина  значительно сэкономит ваше время и силы!

Многие уверены, что сладости вредят здоровью детей, но это не так. Просто во всем должна быть мера и правильный подход к питанию детей. Диетологи считают, что сладости нужны малышам. Но хорошего качества и в правильном количестве для определенного возраста.

Если в качестве десертов рассматривать ягоды и свежие фрукты, то в них находится много чего полезного:

• углеводы (глюкоза, фруктоза, мальтоза)
• витамины, особенно витамин С
• минеральные соли (калий, железо, цинк и др.)
• органические кислоты (лимонная, яблочная,  щавелевая и др.) – улучшают процесс пищеварения, увеличивая выделение пищеварительных соков и усиливая двигательную функцию кишечника
• ароматические вещества
• дубильные вещества – оказывают вяжущее, противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника.
• клетчатка
• пищевые волокна и пектины – способствуют нормальной работе кишечника, адсорбируют  и выводят токсичные вещества

Теперь рассмотрим другой вид десерта – сладости (сахар, кондитерские изделия, шоколад, выпечка и пр.) Они обладают высокой энергетической ценностью, легко усваиваются, но при этом практически не имеют  полезных составляющих. Плюс к этому в их изготовлении  часто применяются красители, ароматизаторы, маргарин, которые не рекомендуется использовать в детском питании. Избыток сладкого снижает аппетит, нарушает углеводный и жировой обмен, отсюда – вероятность избыточного увеличения массы тела, ожирения, развития сахарного диабета. Также, входящая в их состав сахароза является одной из возможных причин развития кариеса. Шоколад и продукты его содержащие вообще не стоит  предлагать малышу, так как они могут вызывать аллергические реакции, а также повышают возбудимость нервной системы.

До года

Таким малышам вполне хватает лактозы (молочного сахара из материнского молока или смесей) и фруктозы (фруктового сахара, содержащегося в пюре и соках из баночек и в свежих фруктах). Если Вы даете ребенку свежие овощи, фрукты или ягоды, то Вы должны быть уверены, что они выращены без всяких там химикатов. В идеале это продукция с Вашего собственного огорода.

Компоты из свежих ягод, фруктов и сухофруктов вводят к концу первого года жизни. При их приготовлении используйте как можно меньше сахара или лучше – не используйте его вовсе. Желательно избегать использования изюма и винограда, так как они вызывают избыточное брожение в кишечнике.

От 1 года до 3 лет

После года у ребенка  усиленно развивается жевательный аппарат, увеличивается количество зубов, развиваются вкусовые восприятия, улучшаются процессы переваривания и усвоения пищи. Исходя из этого можно расширить ассортимент блюд, которыми Вы  угощаете  малыша.

Ваш ребенок уже привык к яблокам, грушам, бананам, сливам, теперь  можно добавить в рацион абрикосы, персики, киви, ананасы при условии хорошей переносимости. Также ребенку можно давать  ягоды: спелый крыжовник, вишню, смородину (любую),  клюкву, бруснику, чернику и ежевику. При отсутствии аллергических реакций у детей старше 1,5 лет возможно использование таких ягод, как клубника, земляника, малина, и цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов).

Основными напитками для детей в возрасте до 3 лет являются соки с маркировкой «для детского питания». Соки могут быть фруктовыми, ягодными, овощными (яблочный, грушевый, вишневый, апельсиновый, банановый, морковный, томатный), с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные. После еды можно давать чай (натуральный, без вкусовых добавок и слабозаваренный). В этом возрасте также надо избегать любых газированных напитков (включая минеральные воды с газом).

После 1,5 лет детям разрешается вводить в питание десерты, содержащие небольшое количество сахара и сладостей – до 30–40 граммов в день (в пересчете на сахар, который ребенок получает в чистом виде, а также в составе подслащенных напитков и кондитерских изделий). Можно использовать заменитель сахара – фруктозу (натуральный фруктовый сахар). Кроме сахара, в питании детей этого возраста можно использовать различного вида варенье, джем, повидло, мед. При употреблении меда надо помнить о том, что он является высокоаллергенным продуктом, поэтому его стоит давать с осторожностью, лучше в составе продуктов для детского питания промышленного производства. С учетом индивидуальной переносимости, малышу можно давать муссы (приготовленные из свежих ягод и фруктов), желе, пастилу, зефир (лучше ванильный или сливочный без добавления искусственных фруктовых наполнителей), мармелад (приготовленный из натурального фруктово-ягодного пюре, что должно быть указано на этикетке).

Начиная с 2 лет детям  можно предлагать изделия из сдобного теста (булочки, плюшки и  пр.). При этом необходимо помнить, что выпечка, предназначенная для малышей, не должна содержать маргарина; самый подходящий способ приготовления изделий из теста для детей – выпекание. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколад в этом возрасте давать еще нельзя, так как они не только высококаллорийны, но и трудно перевариваются, создавая  тем самым дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт ребенка.

Не забывайте, что необходимо избегать избытка сахара в рационе малыша, так как он снижает аппетит, способствует возникновению кариеса и увеличению массы тела. Сладости в питании детей с избыточной массой тела исключаются.

От 3 до 7 лет

В этом возрасте можно:

• свежие фрукты и ягоды
• натуральные и консервированные соки
• фруктовые или фруктово-ягодные кисели и морсы
• компоты (из свежих и сушеных фруктов)
• некрепкий чай
• какао -  1–2 раза в неделю  неконцентрированное  с молоком, если нет аллергии
• леденцы дают только после 4 лет, так как ребенок может подавиться
• шоколад в небольших количествах с 3 лет – белый и молочный, с 5-6 лет остальные виды. Ни в коем случае нельзя давать конфет, содержащих алкоголь.

После 3 лет в меню включают  пудинги, кексы, запеканки,  разрешаются «домашние» печеные (не жареные) пирожки и другие изделия из теста. Также можно дать мороженое (кроме пломбира, так как он имеет повышенное содержание жира и калорийность), торт или пирожное, которые не содержат кремов на жировой основе.  Мороженое лучше давать подтаявшее, после чего  выпить стакан теплого (не горячего!) чая, так как резкий перепад температур очень вреден для детского горла и легко может привести к ангине и повреждению зубной эмали.

Количество сахара и сладостей  в возрасте от 3 до 7 лет – до 50 граммов в день.

Источник www.detivislame.ru

Если хочется жить за городом – к вашим услугам коттеджный поселок Белый Берег. Все коммуникации, возможность прописки, развитая инфраструктура.

“Помогите, плохой аппетит у ребенка!” Как часто можно услышать эту фразу от обеспокоенных мамочек. “Он ничего не ест, не могу впихнуть ни ложечки и т.п.” Как же помочь таким родителям? Собственного опыта у меня нет, так как мои дети, хвала Аллаху, едят хорошо. А если когда и отказываются, то через несколько часов наверстывают упущенное. Но ведь люди хотят конкретных советов. Поэтому обратимся к специалистам.

Для начала определим, ребенок действительно не хочет есть или не может. Иногда бывает, что ребенок есть попросил, а после начала принятия пищи вдруг отказался. Здесь может быть несколько причин:

• проблемы с поступлением еды: плоский сосок, «тугая» грудь, маленькая дырка в соске;
• проблемы в полости рта, когда сосание, жевание или глотание вызывает боль: молочница и другие варианты стоматита, воспаление десен в связи с прорезыванием зубов, просто зубная боль, воспалительные процессы в области глотки (тонзиллит, фарингит);
• проблемы в кишечнике: у грудных детей совсем нередкой является ситуация, при которой после начала сосания резко усиливается перистальтика (сократимость) кишечника. При повышенном газообразовании, при склонности к запорам, при наличии воспалительных процессов упомянутая активная сократимость может провоцировать боли в животе;
• нарушение дыхания: если у малыша «забит» нос, то в процессе сосания появляется весьма ощутимый дискомфорт, поскольку дыхание через рот становится невозможным;
• вкус еды: соленая, кислая, горькая и т. п. – кормящая мама селедочки с чесночком отведала, папа лично супчик поперчил, индивидуальная непереносимость конкретного продукта – трудно ведь отрицать, что есть дети, у которых попадание в рот манной каши провоцирует рвотный рефлекс;
• физические характеристики пищи: горячая, холодная, кусочки крупные, а жевать еще не научились, вот и давимся.

Так, причины невозможности принятия пищи исключили, а ребенок все равно не ест! Может он заболел? Действительно, снижение аппетита наблюдается практически при любом заболевании (и при инфекциях и при отравлениях, и при травме, и при аппендиците и пр.). Вопрос: отсутствие аппетита – это просто притупление чувств или снижение потребности в еде? Чаще всего – второе. Это может показаться не логичным, ведь организму, чтобы справиться с болезнью, нужны силы. Да, силы нужны, но на переваривание пищи сил тоже уходит не мало.

Основные проявления острых болезней (боль, стресс, повышение температуры тела, нехватка кислорода) приводят к стандартной реакции – активизируется циркуляция крови в жизненно важных органах (головной мозг, сердце, легкие), а сосуды в органах менее значимых – сужаются. Сужение сосудов и значительное уменьшение активности кровотока особо выражено в кишечнике. Снижается его перистальтика, меньше вырабатывается кишечных соков, они становятся более густыми. Понятно, что кишечнику в такой ситуации, мягко говоря, не до еды.

Печень – важнейший орган системы пищеварения и в то же время главный «борец» с инфекциями. Именно печень – активный участник синтеза иммуноглобулинов – тех самых всем известных антител, что нейтрализуют вирусы и токсины бактерий. Опять-таки, печень – мощный фильтр, который останавливает и обезвреживает яды, продукты распада тканей. Понятно, что при острой инфекции нагрузка на печень высока, а потеря аппетита – важный защитный механизм, преследующий очевидную цель: дать печени возможность сосредоточиться на функциях, более необходимых, чем переваривание пищи.

Отсюда делаем вывод – если аппетит снижен или отсутствует по причине болезни, то не нужно насильно запихивать  в ребенка еду.

А если, кроме отсутствия аппетита, других симптомов нет, что тогда?  Вдруг это какое-то страшное скрытое заболевание?! Не нужно искать несуществующие болезни.

Ситуация, при которой нет никаких жалоб, врач не видит никакой патологии при осмотре ребенка, нет изменений в стандартных анализах крови и мочи, но где-то таится скрытая болезнь, выраженная настолько, что это приводит к потере аппетита, – совершенно нереальна.

Самое грустное в этой ситуации состоит в том, что:

• не всякий врач найдет в себе силы не поддаться на уговоры и не стать союзником (заложником) родителей в очень благодарном (!) процессе поиска болезней;
• указания на то, что надо жить по-человечески, а не дитя насиловать, скорее приведут к поиску другого врача, чем к действительной коррекции образа жизни;
• при отсутствии реальных жалоб вероятность обнаружения при осмотре ребенка тяжкой скрытой хвори очень мала;
• всегда могут помочь анализы и обследования.

Это вылечиться сложно, а найти заболевание, при современном уровне развития медицины, – элементарно. Вот и появляются на свет диагнозы, с одной стороны ничего не значащие, с другой – позволяющие расставить точки над i, обозначить присутствие якобы болезни и предоставить родителям возможность отвлечься от темы аппетита в пользу искоренения обнаруженной хвори.
Проще всего сдать анализ кала – в нем обитает множество самых разнообразных бактерий (около 400 видов), количество какой-нибудь обязательно выйдет за отведенные ей медицинской наукой нормы, и тогда мы узнаем, что у дитя «страшный дисбактериоз». Можно мазок из горла взять: у 80% людей там живет стафилококк – чем не болезнь! Если сделать УЗИ печени, а перед этим настоятельно обратить внимание врача на полное отсутствие аппетита, появятся вполне реальные шансы обнаружить дискинезию желчевыводящих путей… Перечень таких болезней велик и вполне способен удовлетворить потребности самых привередливых родителей.
А можно и не искать. Можно обратить внимание на болезни реально существующие, коих у любимого современного дитя достаточно, – аллергии, хронический тонзиллит, аденоиды, частые простуды и т. д. и т. п.

Другой вопрос в том, что никакой прямой связи между этими болезнями и аппетитом нет, но косвенных связей – сколько угодно. Да и как им не быть – малоподвижный образ жизни, дефицит свежего воздуха и активные интеллектуальные занятия снижают не только аппетит, но и общие запасы здоровья.

Вот тут давайте по-подробней. Что влияет на аппетит?

1. Индивидуальные особенности обмена веществ, свойственные и детям, и взрослым. Петя и Саша едят одинаково, Петя худой, а Саша толстый. Худая Маша ест много, а толстая Лена – мало. По большому счету, имеет ведь значение не сколько еды ребенок съел, а сколько из съеденного усвоится и на сколько хватит этого «усвоенного». Здесь может быть вполне уместна не очень корректная, но понятная техническая аналогия: один автомобиль «съедает» 20 л бензина на 100 км пути, а другой, в тех же условиях, – только 5 л.
2. Интенсивность выработки гормонов. Процесс роста не равномерен. На первом году жизни, в подростковом возрасте, гормон роста, гормоны щитовидной и паращитовидной желез, половые гормоны вырабатываются в большем количестве, ребенок активно растет, усиливается аппетит. Интенсивность роста зависит и от генетических особенностей. Если родители Васи под два метра ростом, то Вася, скорее всего, будет есть больше, чем Сережа, папа которого имеет метр шестьдесят, да и то в кепке. Существуют и сезонные закономерности: зимой рост замедляется (меньше гормонов), летом – активизируется (больше гормонов). Понятно, что и аппетит летом получше.
3. Уровень энергозатрат. Питание, по сути, преследует две глобальные цели: во-первых, обеспечить организм веществами, необходимыми для роста и нормального функционирования внутренних органов; во-вторых, покрыть текущие затраты энергии, обусловленные, прежде всего, двигательной активностью. Здесь все вполне очевидно – чем больше ребенок тратит энергии, тем лучше аппетит.

Таким образом становится понятным, что кроме индивидуальности и гармонов на аппетит влият образ жизни. Текущие затраты энергии обусловлены, прежде всего, двигательной активностью, но не только ею. Огромное значение имеет поддержание температуры тела: чем теплее и комфортнее, чем больше одежды – тем меньше энергозатраты, хуже аппетит. Соотношение интеллектуальных и физических нагрузок, распорядок дня, температурный режим – основные элементы, составляющие образ жизни.

В современном мире очень много внимания уделяют интеллектуальному развитию, порой в ущерб физическому. Ребенку не бывает холодно – на шубку, носочки и обогреватель средства всегда находятся. Ребенок посещает детский сад или школу, тщательное выполнение уроков всячески контролируется, и времени на занятия не жалко. Не редкость – дополнительные нагрузки в виде, опять-таки, занятий (иностранный язык, музыкальная школа, развивающие игры и т. п.). А в свободное от учебы время мы играем на компьютере или смотрим телевизор. Не удиительно, что у такого ребенка снижается аппетит, он слишко мало расходует энергии.

Если здоровый ребенок отказывается от еды, то первое, с чего надо начать, – осуществить коррекцию образа жизни, дабы активизировать затраты энергии. Это справедливо для любого возраста. Исключение перегрева, гимнастика, прохладная вода, активные игры, длительное пребывание на свежем воздухе – это одинаково важно и в 5 месяцев, и в 14 лет.

И не пихайте еду в ребенка насильно. Если ребенок не нагулял аппетит, значит его организм не готов к принятию пищи, следовательно, большая часть насильно скормленной еды просто не усвоится.

Многие родители пытаются ориентироваться на некие нормы. Вот в книге написано, что в годик он должен весить 12 кило, а наш только 10.  А вот мне сказали, что в это возрасте надо питаться столько-то раз в день, а наш меньше. А вот на этой баночке написано – объем съедаемой пищи 180 мл, а наш только 150 с трудом съедает. Не гонитесь за нормами. Они расчитаны на среднестатистического ребенка. Но ведь все дети разные. Невозможно подогнать всех под однй гребенку.

Часто “добрые” соседи и родственники поучают родителей. “Он у вас слишком худой, наверное мало ест!”, и прочие подобные высказывания. У родителей начинает развиваться комплекс вины перед ребенком. И бедное дитя начинают пичкать едой против его воли. Здесь действует тот же принцип – все дети разные.

Бывает, что ребенок отказывается только от некоторых продуктов, а другие ест с аппетитом. В возрасте до года это может быть обусловлено потребностями организма. Например ребенку нужно больше кальция, поэтому он ест молочное, но отказывается от овощей.

В более старшем возрасте такая проблема обусловлена скорее воспитанием, нежели необходимостью. Ребенок может отказаться от еды, поскольку отсутствует естественная потребность в пище, но охотно согласится съесть что-нибудь сладенькое-вкусненькое. Даже когда аппетита нет вообще, от шоколадки мало кто отказывается…

Когда же аппетитвсе-таки присутствует, а у дитя при этом имеется возможность выбора между супом, колбасой и манной кашей, то ребенок отдает предпочтение совершенно конкретным продуктам. Родители часто поощряют такое положение вещей (пусть ест, что хочет, лишь бы ел), а потом горько сетуют – дескать, наш, кроме жареной картошки и колбасы, ничего в рот не берет…

Если вы, именно вы решили, что ребенок на обед будет есть суп, а он не хочет, то самое мудрое решение – не ругать, не причитать, а мирно отпустить нагуливать аппетит. Ибо единственное «лекарство», в 100% случаев решающее проблему избирательного аппетита, – это чувство голода. Важно только, чтоб через два-три часа ребенку был предложен тот же самый суп. Не хочет? Значит, еще не нагулялся. Единственная сложность этого лечения – состояние здоровья того, кто кормит. Сплошь и рядом после двух подряд отказов от супа кормящие мамы-бабушки нуждаются в неотложной психотерапевтической помощи и готовы согласиться на требуемую жареную картошку.

Еще одна проблема – когда избирательность аппетита состоит не в выборе самой еды, а в выборе способа поглощения пищи. Не хочет ложкой есть кашу или пить кефир из чашки – только из бутылки с соской. Охотно открывает рот, когда бабушка кормит супчиком, но самостоятельно взять в руки ложку отказывается наотрез. И в этом случае чувство голода способно помочь.

Частный случай избирательного аппетита – еда в промежутках между едой. Если в доме легко отыскать вкусности (конфетки, печенье, шоколадки, апельсинки и т. п.), то в интервале между обедом и ужином дитя вполне может обеспечить себе достаточный запас калорий для того, чтобы исчезла потребность не только в ужине, но и в завтраке. С одной стороны, польза такого питания весьма сомнительна. С другой – в этом нет ничего опасного, но при условии, что родители не склонны драматизировать ситуацию и совершать уже упомянутые нами классические ошибки (заставлять есть, искать болезни и т. д.). Если отсутствие аппетита – реальная проблема, то следует сделать все, чтобы в промежутках между кормлениями еда ребенком не обнаруживалась.

Итак, подведем итоги.  Если у ребенка плохой аппетит, то:

• Убедитесь, что ребенок тратит достаточно энергии. Пусть побольше играет, бегает, гуляет, словом – двигается.
• Не кутайте ребенка. Пусть на обогрев тоже расходуется энергия.
• Не кормите ребенка насильно, дайте нагулять аппетит.
• Давайте ему порции поменьше, чтобы успевал проголодаться к следующему приему пищи. Помните, что из-за стола нужно выходить с чувством легкого голода.

Пророк Мухаммад (да благословит его Аллах и приветствует) говорил: “Наихудший сосуд, который может быть наполнен сыном Адама [человеком] – это его желудок. Человеку достаточно кушать столько, сколько необходимо для поддержания сил. Если больше, то: треть [желудка] – для пищи, треть – для питья и треть – для дыхания” (хадис от аль-Микдама; сборники хадисов от Ахмада, Ибн Маджа, ат-Тирмизи и др).

• Исключите все перекусы между приемами пищи.
• Не делайте из этого трагедии и не впадайте в панику. Человеческий организм вполне способен обходиться без пищи несколько дней. А если ребенок болен, то у него должны быть и другие симптомы, кроме отсутствия аппетита.

По материалам статьи Е.Комаровского “Я кушать не хочу…”

Источник www.detivislame.

Думаю, никто не будет спорить, что питание  ребенка, особенно первых лет жизни, играет важную роль. Как накормить малыша правильно, чтобы не навредить ему, чтобы он получил все необходимое для роста и развития?

Эта статья больше о еде и детях, но не могу начать без повторения той ежедневной и самой любимой практики для любящих Аллаха. Тех действий, что мы изо дня в день повторяем за нашим любимым пророком Мухаммадом (да благословит его Аллах и приветствует). А как иначе без напоминания друг другу мы будем прививать себе и детям адаб и сунну нашей религии.

Адаб (исламская культура, этика) до еды:

• чтобы еда была чистой, заработанной дозволенным путем (халяль);
• мытье рук;
• чтобы ели на полу (земле);
• чтобы пищу употребляли сидя, а не лежа (не в высокомерной позе);
• принимать пищу с намерением, искренне поклоняясь Всевышнему, довольствуясь тем, что Аллах дал;
• принимать пищу всем вместе, потому что Пророк (мир ему и благословение) старался есть не один.

Приступая к еде, необходимо соблюдать следующие действия:

• произнести формулу «Бисмилляхи – с именем Аллаха»;
• есть и пить только правой рукой;
• брать из еды то, что ближе к тебе;
• есть мало и не переедать (из хадиса: одна треть желудка для еды, одна треть для жидкости и одна треть для воздуха);  неумеренность в еде делает тело тяжелым и ленивым, а сердце черствым, рассеивает проницательность (понятливость), от нее тянет ко сну, и у человека остается меньше сил для поклонения;
• откусывать маленький кусок и хорошо пережевывать пищу, не торопиться в еде и не порицать то, что ешь;
• в конце, завершая трапезу, произнести «АльхамдулиЛлах», помыть руки и прополоскать рот.

Понятно, что для новорожденного самая лучшая еда – это мамино молочко. С ростом малыша, в его рацион начинают вводить прикорм. Кормить малыша нужно свежеприготовленной пищей. В процессе хранения в пище уменьшаются полезные вещества и накапливаются вредные (продукты распада).  Способы приготовления блюд разнятся для детишек разного возраста. До трех лет блюда лучше готовить на пару, тушить или запекать. Иначе высок риск аллергических реакций, да и пищеварительная система еще не полностью сформирована и не готова принять тяжелую пищу(например, жаренную). После трех лет можно использовать другие способы, но при этом не злоупотреблять специями и приправами, жирной и копченой пищей.

Готовя еду для малыша, лучше не использовать соли и сахара. Вкусовые рецепторы малыша воспринимают вкус гораздо ярче, чем у взрослого. Не нужно гасить собственный вкус продукта добавлением соли, тем более, что необходимое количество соли и так уже содержится в продуктах. Если уж очень хочется посолить, то сделать это надо так, чтобы вам еда казалась недосоленной. Точно также, сахар в необходимом количестве содержится во фруктах и овощах, как в свежих, так и в виде пюре.

До года еду лучше измельчать до состояния супа-пюре. Этого можно достичь, протерев еду через сито, на кухонном комбайне или блендере.  Затем пюре можно делать более густое, например, просто растолочь, как обычно делается картофельное пюре. После 1,5 лет можно давать более грубую пищу. Зубы и десны должны получать достаточную нагрузку.

Каши можно давать как собственного приготовления, так и покупные. Тем более, что в последнее время выбор детских каш на прилавках магазинов и витринах аптек просто огромен. Если готовите кашу сами, то можно добавлять в нее свежие или сушеные фрукты.

Пить можно давать ребенку воду, соки, компоты, молоко, кефир. Кофе и газировка – противопоказаны. От какао лучше воздержаться.

Фрукты и овощи лучше давать свежими. При этом не забывать тщательно перебрать, вымыть, если необходимо, почистить, удалить косточки. Но не перекормите ребенка, иначе рискуете вызвать аллергию. Некоторые родители считают, что в овощах и фруктах есть все необходимые ребенку витамины. Это не так. В них содержится много витамина С и фолиевой кислоты, а также провитамина А.  А витамины группы В, а также жирорастворимые витамины А, Е и D содержаться, в основном, в мясе, печени, почках, молоке, кисломолочных продуктах, сливочном и растительном маслах, яйцах, цельных крупах. Также многие ошибочно считают, что фрукт, съеденный перед едой, испортит аппетит, и поэтому фрукты лучше давать на десерт. На самом деле, небольшое количество фруктов наоборот стимулирует аппетит. А съеденные после еды, они надолго задерживаются в желудке, теряя часть своих полезных веществ.  По сунне, также следует начинать еду с фруктов. Пророк Мухаммад, да благословит его Аллах и приветствует, начинал еду с фиников, самых доступных фруктов для того времени в Саудовской Аравии.

Как видите, меню малыша, даже со всеми ограничениями, достаточно разнообразно.  И для заботливых родителей не составит труда накормить малыша не только вкусно, но и полезно.

Источник: www.detivislame.ru

А для родителей – Рецепты салатов с фото от Власти Вкуса

Швейцария ждет вас в любое время года. Выбирайте, где отдыхать -  на озере или на горнолыжном курорте. Для первого знакомства подойдет экскурсионный тур по городам страны. Обязательно купите туры в швейцарию на mosintour.ru.

На Biznet.ru вы узнаете, куда вложить деньги.