Овсянка, сэр! Сразу представляется важный дворецкий, который идет по старинному английскому замку и несет на подносе тарелку овсяной каши для своего лорда. В России овсянка не так распространена, а ведь она полезна как взрослым, так и детям. Хотя, в последнее время в моде здоровый образ жизни, поэтому такая полезная каша снова стает популярной. Но мало кому известно, что есть два способа приготовления овсяной каши. Они существенно отличаются друг от друга. И в первую очередь тем, что готовятся из разного зерна. Вернее зерна-то, конечно, одного растения – овса, но заготовленные различными способами.

Первый вариант, самый распространенный – сварить кашу из крупы «Геркулес». Каша получается жидкая и клейкая.

Второй вариант – готовить кашу из цельных зерен овса. По способу готовки такое зерно схоже с  рисом. И их даже соединяют и варят смешанную кашу (Вкуснее, если риса немного больше). Каша из цельных зерен получается рассыпчатая.

Но маленьким детям (лет до 5) варят все-таки «Геркулес». Т.к. рассыпчатую кашу дети плохо пережевывают, и затем она сложнее переваривается. А дробленое зерно варится быстро и получается приятной и удобной для ребенка консистенции.

В последнее время в магазинах очень богат ассортимент каш быстрого приготовления, которые хорошо развариваются, и необходимость в долгой обработке отпадает. Если же вы предпочитаете готовить по старинке, то делается это так:

Обычную крупу геркулес или толокно разваривают в воде. Затем протирают через сито, чтобы удалить шелуху, ость и пр.  Затем доливают молока и варят так, чтобы получилась жиденькая кашка, которую легко проглатывать. Сахара добавляют совсем немного, чтобы только отбить сыроватый вкус зерна. Затем некоторые кулинары советуют кашу ароматизировать корицей и порошком из лимонной или апельсиновой цедры. Но, наверное, это только для тех детей, у которых совершенно точно нет аллергии. Можно добавлять и другие фрукты, а также сливки или сливочное масло.

Овсянка с фруктами.

1 яблоко и 1 грушу почистить, удалить сердцевину и нарезать кусками или дольками, но не мелко. Сложить в эмалированную кастрюльку и залить водой совсем чуть-чуть, чтобы она едва покрыла фрукты. Варить недолго, чтобы фрукты стали мягкими, достать их и перемолоть в блендере (воду не надо добавлять, так как фрукты получаются и так сочными). В оставшемся отваре сварить жидкую кашу из овсяных хлопьев (или из смеси зерновых). Смешать с фруктами, добавить чуть-чуть сахара (если фрукты сладкие, то сахар не нужен). Если получилось слишком  густо – можно добавить еще немного натурального фруктового сока.

Точно также можно использовать абрикосы, персики, вишню, апельсин (мякоть), любые ягоды (опять же, если не аллергии). Для совсем маленьких можно варить крупу вместе с фруктами, а затем все вместе перемолоть в блендере.

Блюдо идеально подходит для полдника или завтрака, а также для детей, у которых проблемы с кишечником или нельзя молоко.

Также смотрите другие рецепты для детей (и для взрослых тоже) здесь.

Источник www.detivislame.ru

Самая распространенная каша для детей – это манная. Родители варят эту кашу, кто как умеет. Залил в кастрюлю молоко, следи, чтоб не убежало, и засыпай крупу. Хотите кашу жидкую – поменьше, а любите – густую наоборот, если переборщили крупы, можно тем же молоком или водой разбавить, затем подсластить, посолить. Завтрак готов.  Но кашу надо варить по правильному. Вот два рецепта приготовления правильной манной каши.

Первый способ (подходит детям 2-4лет)

Кашу необходимо варить в молоке, соблюдая следующие пропорции: пол-литра (500 мл) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы. Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10-15 минут до ее полного разбухания. После этого можно подавать ее с маслом и с сахаром или с распаренными сухофруктами, Весь секрет этой каши в том, что она будет не кипеть, не “преть” под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а настаиваться. При таком способе приготовления в каше лучше сохраняются белки, витамины и другие полезные вещества.

Вкус такой “правильной” манной каши резко отличается от сваренной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки. Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки. Манная каша, сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.

Второй способ (для детей старше 4 лет)

Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить водой или смесью воды с молоком, где воды должно быть чуть больше половины.
Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную.
После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так выдерживать до полного разбухания.
Такая каша еще вкуснее.

Попробуйте также добавлять в кашу добавки в виде овощей, фруктов или орехов. Такое сочетание не только влияет на привычный вкус каши , но и изменяет  ее воздействие на организм. Например, манная каша с орехами, морковью и изюмом в отличие от “чистой” манной неплохо регулирует двигательную функцию кишечника.

Например,

Манная каша с фруктовым пюре

1 яблоко, сухофрукты – 30 г (свежие ягоды – 50 г), сахар – 25 г. Сварить жидкую манную кашу. Затем приготовить фруктовое пюре из яблока или из сухофруктов. Для этого фрукты тщательно промыть, протушить в малом количестве воды под крышкой, протереть сквозь сито, уварить с сахарным песком до густоты пюре. Немного остывшее пюре смешать с готовой манной кашей.

Манная каша с морковью

1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы.Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку

Манная каша с тыквой

100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы нарезать мелкими кусочками, залить 100 мл горячего молока и варить под крышкой 15 минут. Помешивая, всыпать 1 ч.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара и соль на кончике ножа. Варить еще 15-20 минут на слабом огне. Заправить кашу 1 ч.л. сливочного масла.

Мусс из манной каши

Варить манную кашу с каким либо соком ягод. Можно положить варенье, сок, сироп, просто отжать ягоды (клюквы, брусники,  черники, клубники). Можно яблочный сок. Сварить кашу средней ( не жидкую и не очень густую, в смысле не каменную) густоты на любом выбранном вами соке, оставить до полного остывания. Взбить миксером очень тщательно. Каша сильно увеличится в объеме и примет нежные оттенки. Запаха манки вообще не ощущается, получается очень вкусный мусс.

Также смотрите другие рецепты для детей (и для взрослых тоже) здесь.

Источник www.detivislame.ru

Конечно хорошо, если Вашим чадушкам так понравиться кашка, что они вылижут тарелки до блеска.  Но мыть тарелки, а также другую всевозможную посуду, все равно придется. И здесь не обойтись без Посудомойки. Посудомоечная машина  значительно сэкономит ваше время и силы!